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BONARDA VIVACE
Bonarda
Denominazione Oltrepò Pavese Bonarda

Uvaggio in percentuale: Croatina 85 % Uva Rara
e Vespolina 15 %

Ubicazione vigneti:
Ca’ Tessitori ( Montecalvo Versiggia )
274 mt.  s.l.m   esposizione Sud Ovest


Tipo di impianto: Guyot 4000 – 4200 piante ha


Vendemmia e Vinificazione: fine settembre inizio Ottobre; raccolta manuale, pigiadiraspatura con solo 10 G/L solfiti aggiunti, macerazione senza controllo di temepratura, nessuna chiarifica, rifermentazione ed imbottigliamento nel periodo primaverile successivo alla vendemmia


Gradazione alcolica: 13 % min.


Colore: rosso rubino intenso con riflessi porpora


Profumo: vinoso con complesse sensazioni di confettura di fragole e melograno in particolare


Sapore: pieno e brioso,armonico e fresco


Temperatura di servizio: 18°C


Abbinamenti: vino simbolo dell’Oltrepò per le sue caratteristiche di schietta vivacità e di ottima struttura si accompagna con primi piatti con sughi di carne come polenta o agnolotti salumi giovani e stagionati, la nostra.

VINI ROSSI

SPUMANTI

VINI BIANCHI

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