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PINOT NERO BRUT

Brut

Oltrepò Pavese Pinot Nero


Uvaggio in percentuale: Pinot Nero 100%


Resa: in uva 90 Q.LI Ha

Ubicazione vigneti: Ca’ Tessitori (Montecalvo Versiggia) 274 mt.  s.l.m 

Tipo di impianto: Guyot

Vendemmia: Fine Agosto, primi di settembre a seconda dell’annata

Gradazione alcolica: 11,5° - 12°

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolino dorati, perlage persistente.

Profumo: Il bouquet è fresco, elegante, con iniziali note di pane lievitato e finale agrumato.

Sapore: sapido, equlibrato e molto gradevole, di buona persistenza.

Temperatura di servizio: 6° - 8°C

Abbinamenti: carni rosse, primi piatti con sughi di carne, arrosti

Note: La nobile uva Pinot Nero, orgoglio della nostra produzione viticola, viene qui vinificata con il Metodo Martinotti Lungo o Metodo Italiano con una prema di spuma in autoclave molto lenta e progressiva che conferisce la giusta cremosità al palato; il risultato è un Brut elegante e versatile, meno impegnativo e complesso dei Metodo Classico in cui si riconosce appunto l’uva Pinot Nero di provenienza e il tradizionale stile di vinificazione, fresco, sapido ed equilibrato, privo di eccessivo residuo zuccherino, compagno ideale di aperitivi e merende lungo tutto l’arco dell’ anno ma anche per primi piatti a base di pesce nella stagione estiva ;



VINI ROSSI

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