pinot nero zerbi rosè
Denominazione e tipologia: Provincia di Pavia IGT - Rosato secco vivace
Vitigno: 100% Pinot Nero
Zona di produzione: Cà Tessitori
(Montecalvo Versigggia) Finigeto (Montalto Pavese)
Suolo: Marnoso calcareo – Altitudine m.300-320 s.m
Sistema di allevamento: Guyot semplice – Resa in uva per Ha 80 q.li
Epoca di vendemmia: Dal 15 Agosto al 20 Agosto
Vinificazione: Il mosto resta a contatto con le bucce per qualche ora al fine di ottenere un rosato sapido e caratteristico.A fine inverno avviene la lenta rifermentazione in serbatoi di acciaio a tenuta di pressione (autoclave) con controllo di temperatura, al cui termine i lieviti vengono eliminati nell’arco di uno/due mesi mediante filtrazione al fine di conservare le fragranze del Pinot Nero. Dopo due mesi dall’imbottigliamento il vino viene messo in vendita.
Tenore Alcolico:12-12,5 % vol.